目黒のつけ麺専門店で楽しむ太麺とチャーシューの一杯

目黒でつけ麺専門店を営む麺屋周郷 別邸 雅では、豚、鶏、魚介の旨味を重ねたつけ汁と太麺を中心に、具材や辛味、食事の締めくくりまで考えた料理をご用意しています。ブログのタイトルに合わせて、目黒のつけ麺専門店で味わえる太麺とチャーシューの一杯について、つけ汁の特徴や具材の組み合わせ、味わい方をご紹介します。落ち着いたカウンター席でお選びいただける料理の内容もあわせてご紹介します。

目黒のつけ麺専門店で味わう太麺とチャーシュー

当店のつけ麺は、豚、鶏、魚介の旨味を重ねたつけ汁に、存在感のある太麺を合わせています。つけ汁には複数の素材の旨味が重なり、太麺をくぐらせることで、麺の食感とつけ汁の味わいを一緒に楽しめます。チャーシューつけ麺では、豚肩ロース、豚もも、鶏胸肉という部位の異なる肉を組み合わせています。それぞれの食感や風味の違いを一皿で味わえるため、太麺とつけ汁に加えて、肉の組み合わせにも目を向けていただけます。まずはつけ汁と太麺をそのまま味わい、途中で卓上の調味料を少量ずつ加えると、香りや味の変化を取り入れられます。四川省漢源地方産の漢源花椒は香りと痺れを、青山椒は柑橘を思わせる香りを、りんご酢はやわらかな酸味を添えます。調味料を加える量や順番を変えながら、ご自身の好みに合わせてつけ汁の印象を整えられるのが特徴です。濃厚なつけ汁と太麺、そしてチャーシューの組み合わせを軸に、一口ごとの味わいを確かめながら食事を進められます。目黒で太麺とチャーシューの一杯を味わいたい方へ、当店のつけ麺をご紹介します。

太麺とチャーシューの組み合わせに加えて、味玉やメンマ、海苔などの具材、辛味を加えたつけ麺もご用意しています。次は、具材の内容や麺の太さ、温度の違いに注目しながら、当店で選べる料理をご紹介します。

具材や辛味、麺の違いを楽しむ料理

当店では、具材の組み合わせによって異なる内容のつけ麺をお選びいただけます。特製 雅つけ麺には、肉に加えて味玉、二種類のメンマ、ネギ、玉ねぎ、柚子、海苔を合わせています。肉の旨味に味玉のコク、メンマの食感、薬味の香りが重なり、具材を含めた一杯として味わえます。味玉つけ麺は味玉を加えた構成、つけ麺はつけ汁と太麺を中心にした構成です。追加具材には、特製味玉、海苔、自家製メンマ、チャーシュー三種があり、太麺とつけ汁に加える内容を選べます。

辛味を取り入れたい場合には、つけ麺の赤をご用意しています。豚、鶏、魚介の旨味を重ねたつけ汁に、辛味オイル、数種類の唐辛子、ブレンドスパイスを合わせた料理です。特製 雅つけ麺の赤、チャーシューつけ麺の赤、味玉つけ麺の赤、つけ麺の赤から、具材の構成をお選びいただけます。太麺を使いながら、香辛料の香りと辛味を加えたつけ汁を味わえる料理です。

麺からごはんまでつながる食事の組み立て

当店では、麺を味わった後の締めくくりまで含めて、食事の流れを整えています。つけ汁に特製出汁の割スープを加えると、つけ汁に出汁の香りを重ねられます。さらに、赤紫蘇の香りを添えたごはん、千葉県産海苔、薬味を組み合わせた〆の3種や、肉、ネギ、黄身を合わせたまかない御飯もご用意しています。つけ汁と太麺を味わい、割スープで風味を変え、ごはんと合わせる流れによって、料理の印象を段階ごとにお楽しみいただけます。

麺屋周郷 別邸 雅について

麺屋周郷 別邸 雅は、カウンター11席の落ち着いた空間を備えたつけ麺専門店です。一名での食事や少人数での利用に向いた席の構成で、太麺とつけ汁を中心に、具材や辛味の組み合わせを選べます。料理は、豚、鶏、魚介の旨味を重ねたつけ汁を基本に、太麺、肉、味玉、メンマ、薬味などを組み合わせています。一杯の中には、部位の異なる肉やメンマ、海苔といった具材を分けて盛り付けており、組み合わせの豊かさを伝えています。店内では卓上調味料も用意しており、漢源花椒、青山椒、りんご酢を加えながら、香りや酸味、痺れの変化をお楽しみいただけます。つけ麺、つけ麺の赤、〆のつけ麺、ごはんものまで、食べたい要素に合わせて料理を選べる店舗です。太麺とチャーシューを中心に味わいたい方、具材を組み合わせたい方、辛味や冷たいスープを選びたい方にも、料理の内容を具体的にお選びいただけます。

当店は、東京都目黒区目黒1丁目6番12号にございます。JR山手線目黒駅西口からは徒歩約5分、東急目黒線、都営三田線、東京メトロ南北線の目黒駅からは徒歩約7分です。駅からお越しの際は、目黒駅を出て住所を目印にお進みください。目黒でつけ麺をお探しの際は、麺屋周郷 別邸 雅へお越しください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。