目黒のつけ麺店で太麺とつけ汁の味わいを堪能

目黒でつけ麺をお探しの方へ、当店のつけ麺についてご紹介します。豚、鶏、魚介の旨味を重ねたつけ汁に太麺を合わせ、具材や卓上調味料による味の変化も取り入れています。麺を味わい、つけ汁を変化させ、最後にごはんものへつなげる流れまで、当店のつけ麺の特徴をご紹介します。

目黒のつけ麺店で太麺とつけ汁の味わいを堪能

当店は、豚、鶏、魚介の旨味を重ねたつけ汁と太麺を中心に、つけ麺専門店として料理をご用意しています。太麺はしっかりとした存在感があり、つけ汁と合わせることで、麺の食感と素材の旨味を一緒に味わえる組み合わせです。具材には、豚肩ロース、豚もも、鶏胸肉を使い、それぞれの部位による食感の違いを感じられる構成にしています。特製雅つけ麺では、肉に加えて味玉、二種類のメンマ、ネギ、玉ねぎ、柚子、海苔を合わせています。ひと口ごとに具材を変えることで、香りや食感の印象も変わります。卓上には漢源花椒、青山椒、りんご酢をご用意しています。漢源花椒は香りと痺れ、青山椒は柑橘を思わせる香り、りんご酢はやわらかな酸味を加える調味料です。最初はつけ汁と太麺の組み合わせを味わい、その後で少量ずつ加えると、同じ一杯の中で異なる風味をお楽しみいただけます。味を一度に変えるのではなく、食事の進み方に合わせて卓上の調味料を取り入れられる点も、当店のつけ麺の特徴です。麺、つけ汁、具材、調味料を順に味わいながら、お客様ごとの食べ方を見つけていただけます。

太麺とつけ汁の組み合わせに加え、辛味を取り入れたつけ麺や、冷たいスープと極細麺を合わせたラーメンもご用意しています。

辛いつけ麺や冷たいラーメンを味わう

辛味を取り入れたい方には、つけ麺（赤）をご用意しています。通常のつけ汁に辛味オイル、複数の唐辛子、ブレンドスパイスを合わせた料理で、豚、鶏、魚介の旨味に香りと刺激が加わります。特製雅つけ麺（赤）、チャーシューつけ麺（赤）、味玉つけ麺（赤）、つけ麺（赤）から、肉や味玉などの具材構成に合わせて選べます。太麺を使いながら、つけ汁の辛味と香りによって、通常のつけ麺とは異なる印象に仕上げています。太麺とは違う口当たりを選びたい方には、雅の冷やしをご用意しています。豚、鶏、魚介の旨味を土台に豆乳や和出汁を合わせた冷たいスープへ、氷水で締めた極細麺を組み合わせています。オクラ、ミョウガ、ネギ、ワサビに、檸檬や梅の酸味を合わせた内容です。太麺の弾力と濃厚なつけ汁を味わうつけ麺に対して、雅の冷やしは麺の細さ、温度、薬味の構成が異なります。さらに、まかない御飯やごはん（小）もご用意しています。まかない御飯は、赤紫蘇の香りを添えたご飯に肉やネギを合わせ、黄身をのせたごはん料理です。つけ汁に特製出汁の割スープを加え、その味わいをご飯と合わせる流れもお選びいただけます。

麺からごはんまで続く食事の流れ

当店は、太麺とつけ汁を味わう時間だけでなく、具材、卓上調味料、割スープ、ごはんまで続く流れを大切にしています。通常のつけ麺では、肉や薬味を含む基本の構成を味わえます。特製雅つけ麺では、複数の具材を組み合わせた内容を一度にお楽しみいただけます。辛味を取り入れたい日にはつけ麺（赤）、冷たい極細麺の口当たりを選びたい日には雅の冷やしというように、料理の方向性を選べます。追加具材として、特製味玉、海苔三枚、自家製メンマ、チャーシュー三種もご用意しています。麺料理の味わいを中心に、食感や香りの違いを加えながら、当店の食事をお楽しみいただけます。

麺屋周郷 別邸 雅について

当店は、カウンター11席のつけ麺専門店です。落ち着いた空間で、太麺とつけ汁、具材の組み合わせに向き合える席構成にしています。一名での食事はもちろん、少人数でのご利用にも対応しています。当店では、太麺とつけ汁を主役に、肩ロースともも肉、二種類のメンマ、海苔といった具材を一つ一つ分けて盛り付け、素材ごとの表情や色合いを楽しんでいただける構成にしています。太麺のつけ麺、辛味を加えたつけ麺（赤）、冷たいスープと極細麺を合わせた雅の冷やしまで、異なる味わいをご用意しています。つけ汁には豚、鶏、魚介の旨味を重ね、卓上の漢源花椒、青山椒、りんご酢によって香りや酸味を加えられるようにしています。食事の最後には、割スープとまかない御飯を組み合わせる流れもあります。麺を中心に味わいたい方、具材を選びたい方、ごはんまで含めて食事を楽しみたい方に合わせたメニューをご用意しています。

当店は東京都目黒区目黒一丁目六番十二号にございます。JR山手線目黒駅の西口から徒歩五分、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線の目黒駅からは徒歩七分です。駅からお越しの際は、目黒駅を出て西口方面から店舗までお進みください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。